香料的历史非常悠久,可以追溯到5000年前
18世纪起,随着有机化学的发展,人类开始探索和分析天然香料的成分以及产品结构,并开始使用化学合成法来仿制天然香料。中国是最早使用食品香料的国家之一,花椒、大料、桂皮等传统香料的使用历史非常悠久,但现代香料香精工业却起源于欧洲。目前,欧洲、美国、日本已拥有世界上最先进的香精香料工业中心,并以香精为龙头产品带动天然香料与合成香料的发展。
在香精香料行业这么历史悠久的中国,随着时代的更替,近年来也在不断进行技术的革新,通过香味数字化技术了解消费者的习惯,通过提升创香效率,为消费者提供更加个性化的体验。
注入前沿科技,传统行业激发新活力
2021年,数字化科技公司数化智甄IDP与全球领先、亚洲第一的香精香料企业高砂公司达成合作,数化智甄运用自主开发的AI产品力评价系统,为高砂提供香味数字化的香味评价服务,助力高砂公司科技化评香、选香、创香。
强化研发是高砂最为倚重并一以贯之的方针。
早在2007年,高砂斥巨资实施了以研发中心为核心的总部改扩建工程,作为高砂公司在中国的香精研发中心,新研发中心引进了世界一流的创香、评香仪器,整合并大幅扩大了研发设施,实施了日化香精与食品香精分类划区域的新品开发数字化的全新管理模式。
如今,研发中心年创香新品千余种,并拥有数千款数量的庞大香精库,用国际视野跟踪世界香型的流行趋势,掌握潜在的市场动向,引领消费时尚。
AI产品力评价系统,有效解决行业痛点
一直以来,产品香味的评价方法比较偏向主观,多数是以问卷或面访的方式开展,传统的香味评价所产生的结果有失真、难以判断、效率不高等痛点,导致产品的香味开发流程高度依赖决策者的主观判断。
数化智甄和高砂的合作,切入了这一环节的研发难点。
数化智甄创新发明的AI产品力评价系统,是基于用户面部动作为基础的编码系统,根据面部超过500个关键点的位置以及脸部结构建立人脸三维模型,利用AI测评技术和表情自动分析技术识别用户的七种基本的情绪表情和中性状态,在有效维度、真实维度、成本维度、效率维度等方面,都能有效地解决传统香味评价所存在的痛点。
在数字化与香精香料的结合方面,高砂一直在探索各种各样不同情感计算方法。
例如,从最初的让消费者戴一个头盔,通过测试用户的脑电波,从而分析消费者闻到香精后对所产生的各种情绪,到后面利用核磁共振技术来监测消费者脑部的血液循环,看看哪些香调能够令消费者产生爱的感觉和幸福感,或者用试纸测试消费者的唾液,看看什么样的香味能舒缓消费者紧张的情绪,以及用专门的电机贴片来测试消费者的体温,来看哪些香调能够令消费者放松。
相较其他方式而言,数化智甄为高砂提供的AI产品力评价系统,可以通过手持设备进行,只需要一台手机安装一个APP即可使用,对于环境和设备的要求很低,对消费者的干扰非常低甚至是零干扰,可以避免消费者在非完全放松的情况下接受测试,舒缓消费者的不适和紧张。与此同时,因为操作便捷,因此可以在较低成本的前提下进行更大规模的AI测评,从而建立标准化的数据库,加速香味的研发工作。
“数化智甄提供的AI产品力评价系统,对于产品评价是一个全新的突破,可以使测试的样本量很轻易地可以做到很大,有助于建立数据库,当数据库建成以后,可以通过数据获取消费者的消费趋势,对于接下来的创香、评香都有很大的指导作用,这对于我们非常重要,我们觉得这是以后的方向。”高砂日化事业部本部长徐忠恩在AI产品力评价系统的发布会上表示。
目前,数化智甄和高砂的合作还在不断推进中,除了为高砂提供了AI产品力评价系统服务,未来还将探讨更深入的合作方式,探索香精香料行业更多产业数字化的
应用和实践。
上海高砂·鉴臣香料有限公司成立于1993年,是由上海家化(集团)有限公司与日本高砂香料工业株式会社共同拥有的合资企业,公司作为中国香化协会副理事长和香精专业委员会主任单位,致力于提高中国香精的技术档次,开发提供受市场欢迎的产品,专事日化香精、食品香精等的研发、生产与销售,保有品种数千种,年创新品千余种。
日本高砂工业株式会社创建于1920年,是一个跨国性的香料集团,在全球超过20个国家和地区设有从事香精香料生产、研究、销售的分支机构,其规模与业绩全球领先、亚洲第一。
