每逢进博会开幕,人们对展会上的首发新品和新理念总是尤为关注,那么曾经的“新科技”如今怎么样了?
在往届进博会上出尽风头的植物肉和无人值守咖啡机,在如今的国内市场早已不新鲜,不过记者发现,这些产品依然高调亮相本届进博会,并呈现出更绿色、更细分等新亮点。
植物肉的低碳经济
往届进博会的“黑科技”之一植物肉总是成为焦点。在进博会绿地食品馆北欧中心展位上,来自瑞典的“爱拿玛”植基冷冻产品近日正式首发,这是我国第一个字欧洲进口的植物肉品牌。虽然国内市场不乏本土植物肉品牌,“植物肉”概念也不算稀奇,但在国内代理商看来,引入进口植物肉恰逢其时。
“有时候,走得太早未必就好。”“爱拿玛”一级代理商斯高迪(上海)贸易有限公CEO李海潮说。作为引进OATLY燕麦奶的第一人,她深谙这个规律。李海潮早在2010年就接触过OATLY创始人,并于次年引进该品牌,只是当时中国市场尚未成熟,产品未能激起水花,直到健康理念兴起,才在2018年以后风靡全国。
这一次却完全不同。爱拿玛系列刚刚发布,李海潮的微信就收到17个好友申请。这些申请来自各大知名素食餐厅并表达了合作意愿。开展前夕,产品已和OLE、盒马、家乐福等商超达成合作,正等待上架。
市场热捧,不仅是因为植物肉的绿色健康理念,也不仅是为了“吸睛”。在我国提出“碳中和、碳达峰”的目标以后,人们的理念也在发生变化。“有越来越多消费者开始关注气候变化和碳足迹,培养了以植基为主的消费习惯。”李海潮说。
机器人的细分经济
在展区2.2馆,两个长相相异的咖啡机器人隔着一条过道,挥舞着机械臂径自忙碌着。
一侧是智鲸未来推出的品牌“绝对冷氮”。将空气中占70%的氮气收集,经过特别研发的设备,将压缩后的氮气冲入冷萃的咖啡中。绵密的泡泡翻腾着向上,虽未加入牛奶,却有相似的绵密细滑的口感。“机器人承担了70%的工作,员工主要负责备料以及服务顾客。一人一机配合,50秒就能出一杯饮品。”创始人陈小波想要打造移动咖啡馆,利用新技术的发展提高效率,改善顾客的体验。
如果说这是半自动的话,那么在过道另一侧,就是完全的无人咖啡展台。将咖啡豆、水等物料补足,就能实现无人值守。实际上,这样的机器人在场馆不少角落都能看到。记者注意到,在咖啡这一领域,结合产品的特点,更多细分类型的机器人正推出。
在今年的东帝汶国家馆里,就出现了适配猫屎咖啡的一款。“这是我们与技术合作伙伴‘猎户星空’共同开发。两条六轴的机械臂可以控制机器人抓取纸杯的力度,以及冲泡咖啡动作活动。根据猫屎咖啡的特性,我们设定了冲泡时间和曲线,精准编程,让咖啡口感稳定优质。“东帝汶国家馆执行馆长贝蕾说。相同的时间里,人冲调出一杯咖啡,机器人可以精准操作三杯,还能实现24小时无人值守。
甘蔗渣的循环经济
今年9月,一款月饼包装盒在网上刷屏。来自工厂的大量甘蔗渣制成的纸塑包装,令网友们大呼意想不到。
在食品展区内,Geowise公司带来了同款技术制成的纸杯。它的材料来自蔗渣原纸,其纸浆的蔗渣浆占比达到97%。与普通纸杯相比,它的外形与手感并无太大差别。现场还展示了由生物基可降解材料制成的咖啡包装袋,袋身上标注了回收处理的具体事项。
“通常有人会认为,可降解材料就是在土里会自动分解。其实不然,它们需要在一定的温湿度条件下进行工业堆肥降解,从而实现真正的变废为宝,循环利用。”Geowise业务总监陈康说。
末端处置在食品全产业链上,往往会被忽视,却关乎着前中端环保举措的实现程度。为了把放错地方的资源利用起来,公司引进了Biobin生物堆肥箱,蔬菜瓜果皮、厨余垃圾等,经过设备的特殊处理,就会转化成安全、环保的有机堆肥,可适用于社区、大学、酒店、农场等场景。不仅有助于减少运输成本,也能混合到种植土壤为作物种植提供养分。
目前,Geowise正联合一家堆肥农场,在青浦区试点该设备。“茭白给当地人带来了效益,但是堆积起来数吨的茭白叶,既不便于市民出行,也带来环境卫生问题。以前要么烧,要么埋,我们希望通过生物技术,把它转化为有价值的东西。”
同时,她指出,从成本上看,可降解材料在需求不大的情况下,产品的价格要比市场同类产品高出两三倍。另外,分类处理尚待完善,如果在末端处理上,可降解与不可降解的混在一起,处理过程中仍然会产生很多甲烷气体,那么,可降解材料的使用就失去了意义。“大众的接受度有一个培育的过程。这两天有不少人来咨询我们的产品和项目,这表明,绿色产业的重视程度正不断提升。”