COFE+机器人咖啡亭是一间占地2.5平米的无人咖啡店。远远望去，这个小亭子就科技感十足。透过玻璃，机械臂、各类饮品的出料口以及杯子、杯盖等辅料清晰可见。
1天能卖出200多杯，凌晨2点还有人下单。从今年5月机器人咖啡亭入驻金虹桥国际大厦以来，广受周边白领的欢迎。
满怀着好奇心，1位公众代表尝试了下单。轻触咖啡厅的触摸屏，选择好品类，自由选配浓度、温度、甜度、冰量后下单，透明仓里的咖啡豆哗啦啦开始现磨、萃取。只见机械臂如同人手一般灵活自如，它可以准确找到原料位置进行制作，换个方向，准确抓取辅料，加糖浆、打奶泡，完成后又换个方向，对准卡位，准确扣盖，50秒不到，一杯由机器人制作的“天竺桂花拿铁”就做好了。
“机器人咖啡亭能精准完成制作咖啡饮品的一系列动作，靠得是机器里安装的100多个传感器，这里的技术有40多项专利，有些还是国际专利。”上海亥豚机器人科技有限公司董事庞立新介绍道：“如压力传感器、光电传感器、超声波传感器、温湿度传感器及专利相关的秘密传感器等。每一个子系统背后，都有一套复杂的智能算法。”如果把内部展开，机器人咖啡厅相当于一个小型的“智能食品加工厂”，这样做的目的就是要让“无人”真正替代“有人”，这也才真正称得上是“智能”。
除了咖啡，机器人咖啡亭还能制作抹茶拿铁、牛奶巧克力等饮品，可供选择的饮品种类多达50余种，还有阿拉比卡与有机咖啡豆的两种选择。“确实挺快的，而且多冰少冰、少糖多糖、加粉粒加糖浆等个性化定制服务比实体店还要精细。”公众代表王先生说道，“我看了下，这里的咖啡普遍价格在10元左右，还是很划算的。”
除了价格和口味，也有公众代表关心起了食品安全问题。“咖啡豆、茶叶、各种粉、各种浆、液态奶等都放在这一个机器里，如何确保食品安全呢？”
实际上，在机器研发的时候，这个问题就是被放在首位重点考虑的。COFE+ 机器人咖啡亭各类饮品原料是在最佳条件下隔离仓储的，比如，液态奶必须始终保持4℃—6℃，其与空气的接触面也要符合一定标准。为此，企业针对性研发了机器中液态奶的抑菌技术和一些专利技术，并经过中国市场监督局食品安全专家组长达一年的严格检验评估，成为中国首批获得鲜制现售食品经营许可证的机器人咖啡亭。
“机器人咖啡可以24小时营业，还能线上点单，我觉得非常方便。”正在东华大学读书的孟加拉国留学生夏文告诉“宁宁”，“我学的是机器人学习专业，以前在中山公园也看到过这个机器，这次深入了解一些技术后，以后也想在这个领域做更多学习和研究。”
目前，在长宁，除了金虹桥国际大厦，机器人咖啡亭在中山公园龙之梦、延安西路地铁站、中山公园地铁站、长宁区政府也有布点，机器人咖啡亭也正在成为我们这个城市数字化应用场景中一道靓丽的风景线。
今年的“政府开放月”通过十多场线上线下活动，带领公众代表一起了解、体验了长宁的数字化建设在餐饮、养老、医疗、教育等方面的成果。“原本觉得数字化建设、人工智能离我们很遥远，现在看来，我们的生活早已离不开这些。”公众代表劳先生不由感慨道。
文字/图片：李媛媛
编辑：李 博
