肯德基在俄罗斯莫斯科推出了首个机器人餐厅，疫情蔓延全球之际，全自动的服务可谓应时应景，也为餐饮业的发展未来指引着方向。
来看看这家“未来餐厅”是如何工作的：
顾客先在装有摄影机的自动点餐机前下单付款，点餐机同时会搜集顾客的生物识别数据。员工把餐点放上自动运输带后，机械臂会把食物放至固定的食物储物柜中等候顾客取餐，并借由面部识别，确保顾客没有误拿错拿。
业内人员表示，系统只会在订单处理期间保留顾客的生物识别数据，除非顾客加入某种优惠方案，有信息存储和识别的必要。
据悉，这家机器人餐厅早在疫情暴发前几个月就建成了，如今恰好契合了全球防疫的当务之急。顾客和员工之间由于不需要互动，几乎是零接触的，这有助于降低新冠病毒传播的可能性。
肯德基的一位代表接受媒体采访时表示，全自动服务是前端快餐店的未来，因为它更卫生。市场分析人士称，到2030年，收银员和点餐员大多将被自动化服务所取代，这是大势所趋。
不过人们就此担心，这意味着大量员工的失业。截至2018年，全球快餐店约有380万雇员。对此业内人士表示，机器只是取代了工种，而非人力，而且餐点还是需要人工准备，员工需要的是掌握新技能，转换到操作机器的岗位上。
