随着人工智能政策利好的加持、科学技术的突飞猛进，加之人工成本的不断上升，使得基于人工智能的
机器人在食品工业码垛、搬运、喷涂等领域有着相当广泛的
应用。其中，码垛机器人它不仅能够准确、高效、稳定、灵活地完成码垛工作，提高码垛质量，同时也在一定程度上为企业节约人工码垛成本。
所谓人工智能，其主要是研究、开发用于模拟、延伸和扩展人的智能的理论、方法、技术及应用系统的一门新的技术科学。人工智能虽然不是人的智能，但能像人那样思考，或有可能超过人的智能。目前，人工智能在机器人、控制系统、仿真系统中等得到应用，基于人工智能，市面上常见的机器人包括码垛机器人、分拣机器人、餐饮机器人等等。
其中，码垛机器人是中国机器人行业规模非常大的细分市场之一。据数据显示，2017年码垛机器人销量约为4.3万台，同比增长33%。未来，预计2020年市场规模有望达到166亿元，市场销量或将达到11万台。
随着政策利好的加持，食品工业的迅速发展，智能仓储的建立及智慧工厂的发展和人口红利的弱化等将带来码垛机器人的大规模应用，市场规模和销量都将保持快速增长。
码垛机器人是机械与人工智能有机结合的产物，在食品工业领域，其可用于罐装、瓶装、纸箱、袋装、箱体等各类形状或不规则包装物的码垛、拆垛作业。一般来说，码垛机器人安置在食品工业流水线末端，再辅以托盘，将流水线上下来的包装物整齐的码放在托盘之上，然后由工人操作叉车将货物运往其他环节，这样的有利于仓储或者运输。
由于食品工业属于劳动密集型产业，以前诸如码垛、分拣等主要依靠人工作业，虽说增加人员数量能够提高码垛效率，但是随着人工成本的不断上升，以及食品加工业和食品设备制造行业人员流动性较大，时常出现“招工难”的情形，单纯依靠人工码垛无疑增加了企业成本负担。
俗话说，“功夫再高，也怕菜刀”，食品加工及食品设备制造生产线上的员工，即便你的工作经验再丰富，工作速度以及准确性再高，但是同码垛机器人比较，单从码垛效率、速度和平稳上来看，还是有一定的差距。笔者了解到，1台码垛机器人至少可以替代大约4位工人的工作量，有利于大大削减人工成本支出，帮助企业节约用工投入成本。
通常市场对产品的要求瞬息万变，当产品的形状、大小、尺度、体积及托盘的外形尺度发生变化时，只需在触摸屏上稍微调整一下参数即可，灵活度高，满足柔性化码垛的需求。另外，码垛机器人码垛稳定性、准确度高，码垛的产品整齐规范，更便于出入库。并且，码垛机器人结构简单、零部件少。所以，零部件的故障率低、性能可靠、维护保养简单。
如今，人工智能是引领这一轮科技革命和产业变革的战略性技术，是推动我国科技跨越发展、产业优化升级、生产力整体跃升的重要战略资源。食品工业是关系国计民生的工业，更要在人工智能的浪潮中智能升级。而码垛机器人作为人工智能发展的一个代表，在食品工业领域的应用正成产业智能转型的推手。
