随着人力成本的不断上涨，
机器人替代部分人类劳动，这样的趋势已经不可逆转。特别在制造业，用机器人替代人已经不是什么新鲜事了，而如今，机器人不仅在工业上展现身手“称霸”，还开始派兵“进驻”餐饮行业。
眼下，智能
服务机器人迎来蓬勃发展，在服务机器人中出现一匹“黑马”，就是餐厅机器人，餐厅机器人中不仅有送餐机器人还有炒菜机器人、迎宾机器人等。这些机器人与餐厅的融合，让餐饮行业另辟新径。于是从今年我们开始看到一些全国各地开设
机器人餐厅的新闻活跃在各大媒体网站上。
据内参统计，自2015年1月以来，大陆地区已经超过15个城市出现了“机器人餐厅”。其中，5月和6月，就先后有10个城市出现“机器人餐厅”。从科技角度上看，餐厅机器人的出现，不仅证明技术的创新，而且填补了招工难和提升服务质量。但从另一方面上来说，是不是机器人一旦替代人类的工作就会取代人类的位置呢?
现阶段餐厅机器人还存在很大不足
为什么说餐厅机器人应用范围并不广泛，对此，一位创业者这样解释到服务机器人招手揽客、送餐服务、按照既定轨道行进，那是非常简单的事情，技术根本不是难题，但是在实际的应用中确依然存在很多问题。
为什么会有这样的说法，众所周知产品的实用性才是检验产品的唯一途径。餐厅机器人最大的功能就是要代替服务员完成餐厅的工作，目前市面上的大部分餐厅机器人都是通过轨迹或传感带来行走，这种模式会大大的提高送餐机器人的效率，但是这其中却有一个最麻烦的问题，当餐厅人流量大时，餐厅机器人在行走过程当中，只要有一个人站在它的前面，它就绕不过去了。
“送餐机器人最主要的需求点就是能够替代人，但是目前在市场上所有能看到的送餐机器人，包括我们自己生产的送餐机器人都不能做到百分之百的完美替代人，只有产品的实用性真正得到解决，大家才会认可。”
这是整个餐厅机器人行业都面临的现象。
当然，若是餐厅机器人只有这么一个问题也就好办了，不幸的是，餐厅机器人面临的挑战比怎么解决产品难点这个要恐怖多了。
就像上文所说的，对于生产餐厅机器人而言，在市面上整合一台餐厅机器人没有难度，因此也导致市面上大部分送餐机器人功能相似，外形相似，而市面上送餐机器人最大的相似点就是，都是按磁条送餐，而且没有互动性，送餐机器人就是简单的走过去，走回来。
除了产品功能上的缺陷，制约餐厅机器人发展的最大原因就是单价太贵了，目前市面上的送餐机器人的零售价格都在5万元左右，而开设一家机器人餐厅至少也需要三台送餐机器人，机器人的费用加上铺设磁轨的费用将近16万元左右，当然如何与厂家采取另外一些合作方式，这个成本是可以降低的，但是对于一些中小型的餐厅而言，这笔金额仍然是一笔不小的开支。
虽然目前餐厅机器人形势一片大好，但业内专家依然认为价格太贵是送餐机器人普及化的“拦路虎”，降低成本则成为大势所趋。当未来有一天餐厅机器人的价格可以从6万元降到6千元，那个时候就会使送餐机器人真正实现大批量量产，才能使送餐机器人得到真正的普及。
未来餐厅机器人将有所区分
在餐厅机器人领域，未来智能送餐机器人集成了移动机器人、多传感器信息融合与导航和多模态人机交互等技术，“原来餐厅机器人需要在轨道上跑，而现在每个机器人头上有个激光装置，一直在高速旋转。场地四周高处都有反光的感应器，靠这个装置，餐厅机器人可以定义自己所在的位置。这样，地面上即便没有轨道，餐厅机器人也知道该怎么走、怎么做，而定位的准确性可以精确到毫米。”
据业内人士介绍，市面上除了
新松生产的餐厅机器人相对较好以外，其它企业研发的送餐机器人都差不多。而对于餐厅机器人而言最重要的技术就是定位导航系统，各家企业也都在往这方面进行研发。
餐厅机器人的前景广阔
虽然餐厅机器人还存在不足，离大众化的普及还有很长的距离，但是这依然不妨碍，大家对它市场前景的看好。
对于餐饮行业而言，最为吸引人们眼球的就是餐饮机器人。除了外观上呆萌的形象，不仅替代服务员为顾客上菜，而且还博得顾客的欢颜，带来欢笑。餐饮机器人无疑是引导这个行业发展的新趋势。
据业内专家预测，中国在2015年前后将会进入一个拐点，其中最显著的影响是，人口红利的消失会使自动化水平大幅度提高，对于工业自动化的需求，会在今后几年大规模的增长，这种增长，其中就包括了机器人。机器人的存在不仅限于在工业产业，随着技术的创新发展，它覆盖的领域就有汽车、电子、服务等行业，已经是非常广泛了。
而如今单独来看餐饮行业，这个行业也是竞争非常激烈，企业管理者一方面要保证食品安全且能抓住消费者的味蕾，另一方面还要降低餐馆运营成本。但是这之间的平衡是很难把控的。
国内一直都存在食品安全的隐患，要完全去铲除这些隐患目前是不可能的。加上随着国内人口红利的渐失，不仅餐饮行业面临着人工成本增长和劳动力缺失的风险，很多行业也正面临着这样的问题。
但在新的市场经济和趋势下，机器人的研发，让机器人更好的融合相对应产业，像餐厅就是个很好的例子，机器人与餐厅的有机结合，为餐饮行业开拓了一个新的突破口。未来餐厅机器人一定是一个朝阳行业，未来的餐厅机器人也肯定是基于“更好的为人服务”这一宗旨。
