“大厨”主机外形与滚筒洗衣机相似，机体身高约1米，直径约50厘米，大圆筒“肚子”左侧是一个控制面板，另外还配有注水器、清洗水枪等等。据了解，这是全市范围内炒菜机器人首次在学校食堂“上岗”。
6月2日上午，老港中学的食堂里，工作人员许师傅在电脑触摸屏上的“常用菜肴”栏目中选定土豆炒肉丝。按下确定键以后，“大厨”便开工了。
只见圆筒锅迅速转动预热，大约半分钟后，圆桶锅左上方的一根细管自动往锅内喷入了一定剂量的油。热油20秒后，控制面板上方传出“投入一号料”的提示声，许师傅把事先准备好的肉丝倒入锅中，“刺啦”一声，肉丝在滚动翻炒中均匀地变了颜色。紧接着，许师傅又根据提示音，依次放入了土豆丝，以及盐、味精等调味料。
据许师傅介绍，以往炒这道菜要用20多分钟的时间，相比之下，机器人炒的菜不仅量大，而且平均一道菜能省下五六分钟。除了红烧鱼等个别特殊的菜肴，只要在电脑中设置好程序，“炒菜机器人”都能做。
老港中学食堂的餐饮服务承包方是一家餐饮管理公司，公司董事长季金弟介绍，这两台机器从台湾引进。“长远来看，比请厨师划得来。”季金弟说，机器人炒菜，油、盐都按照标准配比，炒菜筒清洁等有严格规范，可以让孩子吃得健康又卫生。“公司以前10点多就要开始准备饭菜，现在能实现一边做，学生们一边吃。”
目前，这家公司在浦东有20多家客户，包括浦东机场等，服务对象达4万多人。“如果老港中学试点效果不错，就会考虑推广到其它单位食堂。”季金弟说，“引入高科技，实现自动化操作，这些都将是未来餐饮服务行业发展的一个趋势。”
