机器人主题餐厅的迎宾机器人
在哈尔滨最近开业的一家机器人主题餐厅里，从烹饪到送菜到清洁，全部由机器人完成。昨天，中投顾问高级研究员薛胜文在接受商报采访时表示：“这样一家主题餐厅的背后，隐藏了很大商机，代表的或许是未来餐饮行业的一种智能化趋势。从长远来看，重庆开机器人餐厅也有市场前景。”
花400万买来18个机器人
推开餐厅大门，会有迎宾机器人礼貌地招呼：“地球人你们好，这里是昊海机器人主题餐厅，用餐请往里走。”而走进餐厅，你会看到各种各样的机器人正在分工协作，炒菜、包饺子、煮饺子、送餐、表演节目……只在科幻电影中出现的场景成为现实。
今年5月份，在投资人的资助下，刘哈生在哈尔滨市道里区西六道街开出了一家机器人主题餐厅。已经从事了4年的机器人研究的刘哈生还有另外的身份：黑龙江省机器人学会理事、哈尔滨科学宫科技教师、哈尔滨昊海机器人有限公司总经理。
“这家餐厅就是机器人商业运用的一个最好的实践地点，目前投资大约500万元。”刘哈生昨天告诉记者，大部分资金用于购买机器人，18个机器人的总价格花费大约400万元。
机器人能干还吸引顾客
“点餐、洗菜、烹饪、送餐、表演节目……目前餐厅的18个机器人几乎负担了整个餐厅80%以上的工作。”刘哈生表示，更重要的是，机器人餐厅还很赚足眼球，吸引一些顾客慕名而来。
迎宾机器人问候宾客，紧接着就会有机器人服务员为客人点单，然后把菜单输入微机，而在另一头的操作间内，烹饪机器人就会第一时间收到烹饪指令。烹饪机器人在完成烹饪之后，又会将菜品通过传送带传递给送餐机器人，由送餐机器人将菜品送到客人的桌旁。
“在餐厅内，每个机器人都有明确的分工，从而让整个餐厅完全实现流程化管理。”刘哈生表示：“当机器人电力不足时，就会自己走到插座前，将电源与自己身上的配件连接，每个机器人每次充电两个小时，可连续工作5个小时。”
营业两个月便已盈利
刘哈生介绍，机器人餐厅可提供30余种家常菜品。而相对普通餐厅而言，机器人餐厅并不贵，顾客人均消费一次不过50元左右。
“就过去两个月的营业情况来看，已经有所盈利，毕竟这在传统餐饮行业还属于一个新事物，后续的盈利能力还需市场考证。”刘哈生坦言。
至于餐厅下一步的发展，刘哈生表示，他们将建设成全视觉智能控制系统，通过餐厅各个角落的几十台摄像机采集信息，由计算机总控制室实现机器人自主规划餐厅工作。
重庆也可开机器人餐厅
“用机器人替代人工服务的商业模式是餐饮业的一个重大创新，在商业模式已然非常成熟的传统餐饮行业，是非常有意义的尝试。”中投顾问高级研究员薛胜文昨日在接受记者采访时称。
重庆开机器人餐厅，是否可行？据薛胜文提供的《2009~2012年重庆餐饮业投资分析及前景预测报告》显示，今年，重庆餐饮营业总额将实现500亿元。他认为，重庆作为西部的经济中心，随着人们的消费水平的提高，对于这种高科技智能化的服务需求将越来越大。尽管这种餐厅的投入比较大，但从长期来看，应能受到市民的喜爱。且一个机器人的使用寿命在10年以上，所以从长远来看，其使用成本，或可能比请工作人员还低。
